อย่างที่เราทราบกันดีว่า แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่เคยสงสัยไหมว่าน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในแอปเปิ้ล ทำให้น้ำตาลในเลือด และระดับของอินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวานดีขึ้นหรือแย่ลง? ทั้งนี้มีข้อมูลจาก The American Diabetes Association ระบุว่า แม้แอปเปิ้ลมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต แต่การทานแอปเปิ้ลและผลไม้ชนิดอื่นๆ กลับไม่เป็นปัญหาสำหรับคนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานประเภท 1 หรือโรคเบาหวานประเภท 2 สำหรับบทความในวันนี้ เราจะพาคุณไปดูว่าการทานแอปเปิ้ลจะส่งผลต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอย่างไรบ้าง
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
คนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานควรระวังการทานคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้มั่นใจว่าระดับของน้ำตาลในเลือดมีความเสถียรตลอดวัน และจากข้อมูลของ The US Department of Agriculture (USDA) มีการระบุว่า แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก มีคาร์บประมาณ 25 กรัม และมีน้ำตาลประมาณ 19 กรัม ทั้งนี้น้ำตาลส่วนมากที่พบได้ในแอปเปิ้ลเป็นน้ำตาลฟรุคโตสจากธรรมชาติ ซึ่งมันอาจมีผลต่อร่างกายต่างจากน้ำตาลชนิดอื่นๆ
ตรวจเบาหวานวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 78 บาท ลดสูงสุด 83%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
อย่างไรก็ตาม มีรีวิวที่ถูกเผยแพร่ใน The American Journal of Clinical Nutrition ระบุว่า การทานน้ำตาลฟรุคโตส แทนน้ำตาลกลูโคสหรือซูโคสจะช่วยให้น้ำตาลและอินซูลินในเลือดลดลงหลังทานอาหาร นอกจากนี้ USDA ยังรายงานด้วยว่า แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก มีไฟเบอร์แบบละลายน้ำได้ประมาณ 4 กรัม และไฟเบอร์ชนิดนี้อาจช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในร่างกาย ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้น้ำตาลและอินซูลินพุ่งสูงขึ้น
นอกจากนี้การทานผลไม้คู่กับไขมันชนิดที่ดีต่อสุขภาพ หรือโปรตีนก็สามารถช่วยลดระดับของน้ำตาลในเลือด และทำให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังถูกจัดให้เป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ประโยชน์ของแอปเปิ้ล
หลายคนอาจหลงรักแอปเปิ้ลเพราะความเรียบง่ายของมัน แต่คุณรู้ไหมว่า แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก มีประมาณ 100 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม และไฟเบอร์ประมาณ 20% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน เนื้อและผิวของแอปเปิ้ลมีน้ำ วิตามินเอ วิตามินซี สารแอนตี้ออกซิเด้นท์ และแร่ธาตุอื่นๆ
อย่างไรก็ดี เราจะรู้สึกอิ่มขึ้นหลังทานแอปเปิ้ล เพราะมันมีไฟเบอร์ น้ำ และสารอาหาร นี่ก็อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนถึงเลือกทานแอปเปิ้ลเป็นอาหารว่างในระหว่างมื้ออาหาร ซึ่งมีการค้นพบว่า สารเควอซิทินที่พบได้ในแอปเปิ้ลอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
โรคเบาหวานและผลไม้ชนิดอื่นๆ
อาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้มีประโยชน์สำหรับทุกคน และผลไม้บางชนิดอาจให้ประโยชน์แก่เรามากกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ โดยเฉพาะในคนที่มีปัญหาสุขภาพเรื้อรัง การทานผลไม้แบบทั้งผล หรือแบบดิบจะทำให้คุณได้รับประโยชน์มากที่สุด เพราะเมื่อผลไม้ถูกนำไปผ่านกรรมวิธี ไฟเบอร์ สารแอนตี้ออกซิเด้นท์ และสารอาหารชนิดอื่นๆ อาจลดลง
เบอร์รีและเชอร์รี
ตรวจเบาหวานวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 78 บาท ลดสูงสุด 83%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
ผลไม้ชนิดอื่นๆ
คุณควรหลีกเลี่ยงน้ำผลไม้หรือไม่?
น้ำผลไม้ที่ทำมาจากผลไม้ 100% ถือเป็นเครื่องดื่มที่ยอมรับได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็อาจต้องจำกัดการทานให้เหมาะสม เพราะน้ำผลไม้อาจมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูง และมีไฟเบอร์น้อยกว่าผลไม้สด ซึ่งมันสามารถทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำผลไม้ที่มีการเติมน้ำตาลลงไป
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้นหากคุณเป็นโรคดังกล่าว แต่ก็อยากทานอาหารหวานเป็นบางครั้ง เราก็อยากให้คุณเก็บแอปเปิ้ลไว้พิจารณาค่ะ
