สำหรับคนรักสุขภาพ เทรนด์อาหารคลีนยังคงมาแรงเสมอ เพราะนอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วยังสามารถควบคุมน้ำหนักและรูปร่างให้ดูดีอยู่เสมอได้ สำหรับปี 2020 นี้ มาดูกันสิว่าอาหารคลีนแบบไหนที่คนมักนิยมกัน
1. อาหารคลีนแบบรสขม
ไม่ว่าจะสมัยไหนรสขมมักดีต่อสุขภาพเสมอ สังเกตได้จากยาโบราณสมัยก่อนมีรสชาติขมปี๋ แต่พอกินเข้าไปแล้วก็หายหรือมีอาการดีขึ้น อาหารคลีนก็เหมือนกันพวกรสขมจากดาร์กช็อกโกแลต หรือจะเป็นพวกผักใบเขียวที่มีรสขม และอาหารรสชาติขมที่ไม่ได้มาจากการปรุงแต่งแบบนี้แหล่ะเขาว่าดี จน Ashley Koff นักโภชนาการจาก Washington, DC ถึงกับออกปากว่า อาหารรสชาติขม กำลังเป็นเทรนด์อาหารคลีนที่มาแรงในตอนนี้เลยทีเดียว แต่หากใครไม่ค่อยชอบรสขมสักเท่าไร ก็ลองนำมาจับคู่กับอาหารที่มีรสหวานมัน อย่าง มันเทศ หรือ ฟักทอง ก็จะช่วยได้มากเหมือนกัน
ปรึกษาเภสัช สั่งยา ฟรีค่าส่งทั่วประเทศ*
แชทกับเภสัชกรฟรี! 9 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน พร้อมรับส่วนลดค่ายา 5% HDmall ออกค่าส่งให้สูงสุด 40 บาท
2. กินของว่างแบบคลีนๆ
อาหารคลีนรุ่นใหม่ไม่ต้องยุ่งยากกับการทำมาก ทำเป็นแบบง่ายๆหิวก็หยิบกินเป็นอาหารว่างได้เลย ซึ่งจะเหมาะมากกับคนรักสุขภาพประเภทไม่มีเวลา แต่ก็ยังได้กินของดีๆอยู่ สำหรับวิธีทำก็ง่ายๆแค่ เตรียมล้างและหั่นผักสลัดหลาย ๆ ชนิดไว้เป็นแพ็กๆพอจะใช้ก็เอาออกมาเทน้ำสลัดใส่ได้เลย สะดวกและรวดเร็วไหมหล่ะ
3. สร้างสมดุลความเป็นกรด-ด่าง
การกินคลีนนอกจากจะต้องคำนึงถึง การกินอาหารให้หลากหลายสดใหม่ หลีกเลี่ยงของทอด ควบคุมพลังงานไม่ให้มาก คำนึงถึงคุณค่าทางสารอาหารแล้ว เดี๋ยวนี้ยังต้องสร้างสมดุลความเป็นกรด-ด่าง ของอาหารคลีนอีกด้วย โดยอัตราส่วนคาไลน์ ฟู้ด จะอยู่ที่ 80/20 ได้แก่ อาหารอัลคาไลน์หรืออาหารที่เป็นด่าง เช่น ผักหรือ ผลไม้ 80% กับ อาหารที่เป็นกรด เช่น แป้ง เนื้อสัตว์ ไขมัน อีก 20%
4. ปลูกผักและผลไม้กินเอง
สำหรับคนที่กินคลีนเป็นประจำ ทางที่ดีปลูกผักหรือผลไม้ง่ายๆ อย่าง พริก ผักสลัด ถั่วฝักยาว แตงกวา ต้นหอม ผักชี ข้าวโพด ฝรั่ง มะละกอ เป็นต้น ซึ่งแบบนี้จะหายห่วงเรื่องสารพิษและความสดสะอาดอีกต่างหาก จึงเป็นที่มาของเทรนด์ฮิตคนกินคลีนในปี 2020 ไงล่ะ
5. ต่อต้านอาหาร GMOs และ งดอาหารที่มีกลูเตน
ความจริงคนรักสุขภาพออกมาต่อต้านอาหารประเภท GMOs กันมานานแล้ว และมีแนวโน้มว่าในปีนี้จะมีการต่อต้านอาหาร GMOs จริงจังมากขึ้นซึ่งเมื่อเป็นแบบนี้อาจมีการปลูกผักกินเองมากขึ้น เพื่อจะได้ขจัดปัญหาไม่ต้องกินอาหาร GMOs และพ่วงท้ายด้วยการงดกินอาหารที่มีกลูเตนอีกด้วย
6. กินผัก ผลไม้
สำหรับเทรนด์นี้ นักโภชนาการวิเคราะห์ว่า อาจเป็นเพราะมีข่าวด้านลบเกี่ยวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารแปรรูปที่นับวันจะมีอันตรายมากขึ้น จึงเกิดกระแสนิยมเน้นกินผัก ผลไม้และค่อยๆลดเนื้อสัตว์ลง แล้วหาโปรตีนจากแหล่งอื่นมาทดแทน
7. อาหารที่ผ่านกระบวนการธรรมชาติ
สำหรับกระบวนการธรรมชาติในที่นี้หมายถึง การหันมากินอาหารสด ๆ ผ่านกระบวนการทำให้น้อยที่สุดหรือลดการบริโภคอาหารกระป๋องและอาหารแช่แข็งไม่ว่าจะเป็นประเภทเนื้อหรือผัก ผลไม้ ทางที่ดีปลูกไว้เองที่บ้าน แล้วเก็บมาล้างน้ำกินเลยก็ดีสุดยอด
ทั้ง 7 เทรนด์อาหารคลีนไม่ได้ทำยากอะไรเลย สำหรับคนที่อยากทดลองการกินอาหารคลีน สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุ อาจเริ่มจากการไม่ยึดติดในรสอาหารเหมือนเคย แล้ว ค่อยๆ ลดปริมาณเครื่องปรุงต่างๆลง เพราะการกินคลีนรสชาติจะเป็นรอง ไม่เน้นการปรุงแต่ง เพื่อร่างกายจะได้รับประโยชน์สูงสุด มีสุขภาพดีในระยะยาว และไม่เจ็บป่วยง่ายนั่นเอง
