วิตามิน B12 นั้นนอกจากตัวมันจะมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยตัวของมันเองแล้ว ยังช่วยเสริมกับวิตามินอื่นๆ เพื่อช่วยในการทำงานต่างๆ ที่สำคัญของร่างกาย วิตามิน B12 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ นั่นหมายความว่าร่างกายสามารถขับส่วนที่ไม่ใช้ออกได้
เพราะฉะนั้นการรับวิตามินบี12 เข้าสู่ร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญ เราควรทำความรู้จักประโยชน์และอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี12 จากบทความนี้
ตรวจแร่ธาตุวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 97 บาท ลดสูงสุด 68%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
วิตามินบี12 ช่วยอะไร?
สำหรับหน้าที่หลักของวิตามิน B12 คือช่วยให้เซลล์ประสาทยังสามารถทำงานได้ดี ช่วยเรื่องการทำงานของสมอง และช่วยในการสร้าง DNA และ RNA
วิตามิน B12 ยังทำงานร่วมกับวิตามิน B อื่น ๆ เพื่อช่วยเสริมสร้างการทำงานต่าง ๆ เช่น B12 และ โฟเลต (B9) จะช่วยเรื่องการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง B12 B6 และ โฟเลตจะทำงานร่วมกันเพื่อช่วยควบคุมระดับกรดอะมิโน homocysteiene ในเลือด ซึ่งระดับของ homocysteiene ที่สูงนั้นมีความสัมพันธ์กับโรคหัวใจ
ใครที่เสี่ยงจะขาดวิตามินบี12บ้าง?
สำหรับผู้สูงอายุ อาจจะพบว่ามีภาวะขาดวิตามิน B12 ได้ ซึ่งสาเหตุนั้นไม่ได้มาจากเรื่องโภชนาการเพียงอย่างเดียว แต่รวมถึงการที่กรดในกระเพาะลดลงตามอายุที่มากขึ้น โดยร่างกายต้องการกรดนี้ในการดูดซึมวิตามิน B12 จากอาหาร
ภาวะบางอย่าง (เช่น โรคโครห์น (Crohn’s disease), โรคตับอ่อน และเบาหวาน) รวมถึงยา (เช่น ยาสำหรับรักษาโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์ลดกรดในกระเพาะอาหาร) จะรบกวนการดูดซึมวิตามิน B12 และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะขาดวิตามิน B12 ได้
สำหรับคนที่รับประทานเจหรือมังสวิรัติ บางครั้งจะพบว่ามีปัญหาในการได้รับวิตามิน B12 ให้เพียงพอ เนื่องจากแหล่งอาหารส่วนใหญ่นั้นเป็นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์
หากขาดวิตามินบี12 จะเป็นอย่างไร?
ระดับวิตามิน B12 ที่ต่ำอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย กระสับกระส่าย เวียนศีรษะ ชา และ เหน็บตามปลายนิ้วมือ นิ้วเท้า หากการขาดวิตามิน B12 รุนแรงและเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหว การเดิน หรือการสูญเสียความจำ
ตรวจแร่ธาตุวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 97 บาท ลดสูงสุด 68%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
การตรวจเลือดสามารถตรวจดูระดับวิตามิน B12 ได้ และการขาดวิตามิน B12 ที่รุนแรงสามารถรับการรักษาได้โดยการให้วิตามิน B12 ในรูปแบบฉีด หรือรับประทานในขนาดสูง
อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี12 มีดังนี้
การเลือกรับประทานอาหารนั้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับวิตามิน B12 ได้อย่างเพียงพอ ระดับของวิตามิน B12 ที่ผู้ใหญ่ทั่วไปควรได้รับคือ 2.4 mcg ต่อวัน อ้างอิงตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (The National Institutes of Health) ตารางด้านล่างแสดงถึงแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน B12
แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน B12 |
||
ชนิดของอาหาร |
ปริมาณ |
B12 (mcg) |
หอยลาย (clams) |
3 ounces |
84 |
ตับ |
3 ounces |
70.7 |
ธัญพืช (Fortified cereal) |
1 ถ้วย |
6 |
ปลาเทราต์ |
3 ounces |
5.4 |
3 ounces |
4.9 |
|
ทูน่า กระป๋อง |
3 ounces |
2.5 |
เนื้อ |
3 ounces |
1.5 |
Greek yogurt ไม่มีไขมัน รสจืด |
6 ounces |
1.3 |
นมไขมันต่ำ |
1 ถ้วย |
1.2 |
แฮม |
3 ounces |
0.6 |
ไข่ |
1 ใบใหญ่ |
0.6 |
3 ounces |
0.3 |
|
ตรวจแร่ธาตุวิตามินวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 97 บาท ลดสูงสุด 68%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
