การค้นพบการปนเปื้อนของสารตะกั่วในผงขมิ้นโดยองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)

เครื่องเทศนำเข้ายังคงมีความเสี่ยงทางสุขภาพต่อชาวอเมริกัน
เผยแพร่ครั้งแรก 17 ก.พ. 2017 อัปเดตล่าสุด 17 พ.ย. 2020 เวลาอ่านประมาณ 3 นาที
การค้นพบการปนเปื้อนของสารตะกั่วในผงขมิ้นโดยองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)

ย้อนกลับไปในปี ค.ศ. 2013 องค์การอาหารและยาแห่งประเทศสหรัฐอเมริกา (FDA) ประกาศให้บริษัทผู้จัดจำหน่าย Fahman (Dallas รัฐ Texas), On time Distribution (New York รัฐ New York) และ Best Value Inc. (Detroit รัฐ Michigan) เรียกคืนผงขมิ้นชันยี่ห้อ Pran ซึ่งนำเข้าจากปากีสถาน เนื่องจากพบว่ามีสารตะกั่วปนเปื้อนอยู่ในปริมาณสูง ซึ่งทำให้ผู้บริโภคเกิดปัญหาทางสุขภาพได้

ตามที่ทราบ ผู้ที่มีความเสี่นงสูงสุดต่อปัญหาทางสุขภาพจากตะกั่ว ได้ แก่เด็กทารก เด็กเล็ก และหญิงมีครรภ์ การเรียกคืนผงขมิ้นในปี ค.ศ. 2013 นี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของความกลัวเรื่องเครื่องเทศที่ปนเปื้อนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งแสดงให้เห็นถึงประเด็นเรื่องความปลอดภัยอาหารและการควบคุมเครื่องเทศนำเข้า

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ตรวจ DNA วันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 5605 บาท ลดสูงสุด 3895 บาท

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

Ads h 53

การค้นพบตะกั่วในผงขมิ้น

การเรียกคืนในปี ค.ศ. 2013 นี้เริ่มต้นขึ้นหลังจากการสุ่มตรวจของ FDA พบว่า มีสารตะกั่วอยู่ในระดับสูง (48-53 ppm) ในผงขมิ้นยี่ห้อ Pran ในกรณีของอาหาร ppm ย่อมาจาก parts per million และใช้สำหรับวัดความเข้มข้นของสารเคมีหรือสิ่งที่พบในอาหาร โดยมีการตรวจสอบอาหารอย่างสม่ำเสมอโดยการศึกษา Total Diet Study ของ FDA และโปรแกรมตรวจติดตามอื่นๆ

การตรวจสอบเหล่านี้ทำในผลิตภัณฑ์ที่รวมถึงอาหารเด็กอ่อน น้ำผลไม้ ผลไม้กระป๋อง และพืชผัก ทาง FDA รายงานว่า ขมิ้นที่ถูกเรียกคืนกระจายอยู่ในเมือง Dallas รัฐ Texas และหลายเมืองใน New York และ New Jersey และอยู่ในโกดังสินค้าของร้านขายปลีกรอบๆ Hamtramck รัฐ Michigan ในช่วงระหว่างเดือนกรกฎาคมและเดือนกันยายน ปี ค.ศ. 2013

ประวัติของตะกั่วในผลิตภัณฑ์อาหาร

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ทาง FDA ได้รายงานเรื่องการปนเปื้อนของตะกั่วในผลิตภัณฑ์อาหารหลายขนิด ตั้งแต่อาหารเด็กอ่อนจากจีนจนถึงลูกกวาดจากแม็กซิโก จนถึงสินค้ากระป๋อง ทางสหรัฐฯ และ FDA ได้สร้างความก้าวหน้าที่สำคัญในการลดสารตะกั่วในผลิตภัณฑ์อาหารตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1970 โดยทาง FDA ได้ทำการสำรวจอยู่เรื่อยๆ ในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุดของแหล่งอาหารของชาวอเมริกัน เพื่อพยายามเพิ่มความปลอดภัยอาหาร

ทางองค์การรายงานว่า ปริมาณตะกั่วที่รับจากอาหารในเด็กเล็กลดลงกว่า 90%ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1979 ในปี ค.ศ. 1995 ทางสหรัฐอเมริกาสั่งห้ามการใช้ตะกั่วบัดกรีอาหารกระป๋องในสหรัฐฯ ซึ่งลดปริมาณของตะกั่วที่พบในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงอย่างมาก แต่ถึงแม้จะมีความก้าวหน้าเหล่านี้ ก็ยังคงมีอาหารบางชนิดโดยเฉพาะที่นำเข้ามาที่ยังมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจากตะกั่วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา รวมถึงเรื่องขมิ้นชันที่ปนเปื้อนตะกั่วเร็วๆ นี้ด้วย

การพบอาหารที่ปนเปื้อนสารตะกั่วเร็วๆ นี้

อ้างอิงจาก CDC ในปี ค.ศ. 2009 การปนเปื้อนตะกั้วของลูกกวาดจากเม็กซิกันกระตุ้นให้ FDA สร้างแนวทางที่เข้มงวดขึ้นสำหรับผู้ผลิตผู้นำเข้าและผู้จัดจำหน่ายลูกกวาดนำเข้า ในปัจจุบันนี้ บริษัทผลิตอาหารเด็กอ่อนและน้ำผลไม้หลายๆ บริษัทกำลังเป็นคดีความเนื่องจากการไม่ทำฉลากเตือนที่เหมาะสมสำหรับอาหารที่มีตะกั่วอยู่ด้วย

FDA สรุปว่า แม้อาหารที่มีสารตะกั่วอยู่ในปริมาณน้อยกว่ามาตรฐานของรัฐจะต้องติดฉลากเตือนไว้บนผลิตภัณฑ์ แต่ก็ยังทำให้เกิดความเสี่ยงได้อยู่ดี ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการกินอาหารเหล่านี้เพิ่มขึ้น เนื่องจากคุณค่าทางสารอาหารมีความกังวลว่าการสะสมของตะกั่วในร่างกายอาจส่งผลต่อสุขภาพและพัฒนาการในเด็ก เช่น เรื่องความมีสมาธิและ IQ

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ
ตรวจ DNA วันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 5605 บาท ลดสูงสุด 3895 บาท

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

Ads h 53

ความเสี่ยงทางสุขภาพของการมีตะกั่วสะสมในร่างกาย

เมื่อเวลาผ่านไป ปัญหาทางสุขภาพรวมถึงการพัฒนาช้าทางด้านร่างกายและจิตใจและความบกพร่องในการเรียนเพิ่มขึ้นเมื่อมีตะกั่วสะสมในร่างกาย หญิงตั้งครรภ์ ทารก และเด็กเล็กควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งที่จะหลีกเลี่ยงการได้รับสารตะกั่ว อาการของพิษตะกั่วมักจะไม่เห็นชัดจนกว่าจะสะสมจนมีปริมาณสูงจนเป็นอันตรายแล้ว อาการนั้นหลากหลาย ขึ้นกับว่าใครเป็นผู้ได้รับพิษ

เด็กแรกเกิดจะมีการบกพร่องในการเรียนรู้และโตช้า เด็กจะกระสับกระส่าย เบื่ออาหาร น้ำหนักลด เหนื่อยเพลีย ปวดท้อง อาเจียน ท้องผูก และการเรียนบกพร่อง แม้ผู้ใหญ่จะมีความเสี่ยงน้อยกว่า แต่ก็ต้องระวังอันตรายจากพิษตะกั่วเช่นกัน อาการโดยทั่วไปมีได้ทั้งความดันเลือดสูง โรคทางอารมณ์ ปวดท้อง ความจำเสื่อม ปวดศีรษะ เหนื่อยเพลีย ปวดตามแขนขา การทำงานของจิตลดลง จำนวนอสุจิลดลง และมีอสุจิผิดปกติ ยิ่งไปกว่านั้น

หญิงตั้งครรภ์ยังเสี่ยงต่อการแท้งบุตรหรือการคลอดก่อนกำหนดด้วย ในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดที่คนสัมผัสกับตะกั่วในระดับที่เป็นพิษ กล้ามเนื้อและระบบประสาทจะไม่สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสม อวัยวะอื่นๆ เช่น ไตจะเสื่อมลม และในกรณีที่ร้ายแรงที่สุดคือเกิดความเสียหายต่อสมองอย่างถาวร ผู้ที่กังวลเรื่องพิษตะกั่วควรติดต่อแพทย์หรือคลินิกสุขภาพเพื่อขอตรวจเลือด

ความปลอดภัยของอาหารและเครื่องเทศนำเข้า

โชคร้ายที่การเรียกคืนในปี ค.ศ. 2013 ไม่ได้เป็นกรณีเดียวของเครื่องเทศที่ปนเปื้อนในประเทศสหรัฐอเมริกา นอกเหนือจากระดับตะกั่วที่ไม่ปลอดภัยแล้ว ทาง FDA ยังได้ระบุสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ในอาหารรวมถึงเชื้อ Salmonella ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ที่ทำให้เกิดนโยบายและขั้นตอนในการนำเข้าผลิตภัณฑ์เครื่องเทศ


3 แหล่งข้อมูล
กองบรรณาธิการ HD มุ่งมั่นตั้งใจให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง โดยทำงานร่วมกับแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์ รวมถึงเลือกใช้ข้อมูลอ้างอิงที่น่าเชื่อถือจากสถาบันต่างๆ คุณสามารถอ่านหลักการทำงานของกองบรรณาธิการ HD ได้ที่นี่
Import Alert 28-13. U.S. Food and Drug Administration. (https://www.accessdata.fda.gov/cms_ia/importalert_1143.html)
The Basics of Food Safety. Verywell Fit. (https://www.verywellfit.com/food-safety-4157078)
Ground Turmeric as a Source of Lead Exposure in the United States. National Center for Biotechnology Information. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5415259/)

บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HD พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ผู้เขียนและผู้รีวิวบทความไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสินค้าหรือบริการที่นำเสนอแต่อย่างใด เว้นแต่จะระบุในเนื้อหา การแนะนำสินค้าและบริการแสดงขึ้นอัตโนมัติจากระบบของเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าบทความนี้มีประโยชน์มากแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ตั้งกระทู้ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลส่วนตัวของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวิดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รอยโรค (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่ดูไฟล์ได้
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เข้าถึงได้

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
บทความต่อไป