ชาวจีนเชื่อว่า รังนกจะช่วยบำรุงหยินที่ปอด ช่วยให้ปอดชุ่มชื่น เสริมธาตุน้ำที่หลอดเสียงและหลอดลม บรรเทาอาการอักเสบของผิว ช่วยทำให้ชุ่มคอและสดชื่น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับไต ม้าม ลดพลังหยาง ช่วยให้ผิวพรรณดี และส่งผลทำให้อายุยืนได้ด้วย
ด้วยเหตุนี้รังนกจึงจัดเป็นอาหารของฮ่องเต้มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว นอกจากนี้ยังใช้รังนกเป็นอาหารฟื้นฟูสุขภาพ หรือยาโป๊ ใช้ในการรักษาโรค เช่น โรคปอด โรคกระเพาะ และโรคไต อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจสงสัยว่า รังนกมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือไม่ บทความนี้มีคำตอบ
โปรแกรมตรวจสุขภาพวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 99 บาท ลดสูงสุด 96%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
รังนกคืออะไร
รังนกสร้างมาจากน้ำลายของนกแอ่นกินรัง (Edible nest Swiftlet) ที่คายออกมาในการทำรัง ธรรมชาติของนกแอ่นกินรัง เมื่อลูกนกเติบโตเต็มที่แล้วจะไม่ใช้รังเดิมอีกแต่จะสร้างรังใหม่ขึ้นแทน จึงจะมีรังนกใหม่เกิดขึ้นเรื่อยๆ
ดังนั้นการเก็บรังนกแอ่นกินรังจึงเป็นการช่วยเปิดพื้นที่ให้นกแอ่นกินรังได้ทำรังใหม่ได้สะดวกขึ้น
ประเทศไทยมีระบบสัมปทานรังนกแอ่นกินรังเป็นเครื่องมือในการควบคุมปริมาณการเก็บรังนก ระบบสัมปทานจะช่วยอนุรักษ์พันธุ์นกแอ่นกินรังให้อยู่รอดเพราะมีการดูแลพื้นที่อย่างเข้มงวดและดำเนินการรักษาประชากรนกแอ่นกินรังให้คงอยู่ หรือเพิ่มมากขึ้น เพื่อจะได้ผลผลิตมากขึ้นในฤดูกาลต่อๆ ไป
เนื่องจากธรรมชาติของนกแอ่นกินรัง เมื่อลูกนกเติบโตเต็มที่แล้วจะไม่ใช้รังเดิมอีก แต่จะสร้างรังใหม่ขึ้นแทน
ส่วนรังนกแอ่นกินรังแดง บางคนเชื่อว่าเกิดจากการสำรอกออกมาจนมีเลือดปน ความเชื่อนี้ไม่จริงแต่อย่างใด เพราะน่าจะมาจากอาหารและสภาพแร่ธาตุในถ้ำของถิ่นที่อยู่อาศัยมากกว่า
รังนกมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
มีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับสารอาหารและสาประกอบในรังนกมากมาย ยกตัวอย่างรายงานสำคัญดังนี้
โปรแกรมตรวจสุขภาพวันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 99 บาท ลดสูงสุด 96%
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
- การศึกษาวิจัยในปี 1987 ของ Dr. Kong และคณะพบว่า รังนกแอ่นกินรังประกอบด้วยสารที่มีโครงสร้างคล้ายกับสารอีพิเดอร์มอลโกรทแฟคเตอร์ (Epidermal Growth Factor หรือ EGF) ซึ่งทำหน้าที่ในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ผิวและช่วยสร้างเซลล์ใหม่ขึ้นมาทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมสลายไป ทำให้ผิวพรรณดูสดใสและยืดหยุ่นขึ้น
- ปี 2006 Dr. Chao-Tan Guo และคณะจากประเทศญี่ปุ่นพบว่า รังนกแอ่นกินรังมีสารที่มีฤทธิ์ทางชีวเคมีในร่างกาย โดยช่วยเสริมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งทำหน้าที่ในการปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคต่างๆ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายกับเชื้อไข้หวัดใหญ่ โดยไกลโคโปรตีนในรังนกแอ่นกินรังแท้จะทำหน้าที่จับกับเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ ป้องกันไม่ให้เชื้อไข้หวัดใหญ่เข้าจับกับเซลล์ในร่างกายได้
- ปี 2011 Dr. Matsukawa และทีมนักวิจัยชาวญี่ปุ่น พบว่า สัตว์ทดลองที่กินสารสกัดจากนกแอ่นกินรังมีค่าปริมาณของแคลเซียมและฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้นและมีค่าไฮดรอกซีโพรลีนซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการสร้างคอลลาเจนเพิ่มสูงขึ้นอีกด้วย รังนกแอ่นกินรังจึงอาจมีประโยชน์ในการเพิ่มมวลกระดูกและช่วยเรื่องผิวพรรณในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนได้
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทยได้ทำการวิเคราะห์คุณค่าของสารอาหารในรังนกแอ่นกินรังพบว่า ประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ 60.90 แคลเซียมร้อยละ 0.85 น้ำร้อยละ 5.11 โพแทสเซียมร้อยละ 0.05 และฟอสฟอรัสร้อยละ 0.03
ปัจจุบันรังนกถูกจัดว่า เป็นอาหารฟังก์ชันที่นิยมดื่มกันในหมู่ชาวเอเชีย นักวิจัยยังคงทำการศึกษาอย่างต่อเนื่องเพื่อพิสูจน์ว่า สารอาหารที่มีอยู่ในรังนกจะให้คุณประโยชน์แก่ร่างกายดังที่เชื่อกันมานานจริงหรือไม่
รังนกปลอม
เนื่องจากรังนกแอ่นกินรังมีราคาแพงมาก จึงมีการผลิตรังนกปลอมที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันมากจนไม่สามารถแยกได้ด้วยตาเปล่าออกมาขาย
รังนกปลอมมักทำมาจากยางต้นไม้ชนิดหนึ่งชื่อ “ยางคารายากัม” ซึ่งมาจากต้นสุพรรณิการ์ (Sterculia urens) มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย ยางชนิดนี้ใช้ในอาหารได้ปลอดภัย แต่ไม่เกิดประโยชน์แก่ร่างกาย
รังนกแอ่นกินรังปลอมจะมีโปรตีนเพียง 2 เปอร์เซ็นต์ แต่มีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า 70 เปอร์เซ็นต์ ฉะนั้นหากซื้อรังนกปลอมมาบริโภค นอกจากไม่ได้ประโยชน์แล้ว เรายังเสี่ยงอ้วนและเสียเงินโดยใช่เหตุอีกด้วย
ปัจจุบันสามารถตรวจสอบคุณภาพของรังนกแอ่นกินรังในห้องปฏิบัติการได้ โดยใช้วิธีทางเคมีและเทคนิคอินฟราเรดสเปกโทรสโคปี ด้วยเครื่องมือที่เรียกว่า Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR)
ดังนั้นในการเลือกซื้อจึงควรพิจารณจากฉลากซึ่งระบุผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายที่เชื่อถือได้ และมีการรับรองมาเป็นเวลานาน มีเครื่องหมายรับรอง อย. รวมทั้งมีราคาที่เหมาะสม
เปรียบเทียบราคาและแพ็กเกจตรวจสุขภาพ จากคลินิกและโรงพยาบาลใกล้คุณ และไม่พลาดทุกการอัปเดตเรื่องสุขภาพและโปรโมชั่นเมื่อกดดาวน์โหลดแอป iOS และ Android
