การคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมนั้นหมายความว่าคุณต้องระวังในการรับประทานร่วมกับการใช้ยาเช่นอินซูลินหากจำเป็น แพทย์ยังอาจจะให้คุณนับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทาน แต่ว่าคาร์โบไฮเดรตคืออะไร และมันส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร?
อาหารที่เรากินนั้นมีสารอาหารที่ร่างกายสามารถนำมาใช้เป็นพลังงานและอื่นๆ ตามที่ต้องการ หนึ่งในนั้นก็คือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมี 2 รูปแบบคือ
- น้ำตาล เช่นน้ำตาลฟรุกโคส กลูโคสและแลคโตส
- แป้ง ซึ่งพบในอาหารเช่นผักที่เป็นหัว (เช่นมันหรือข้าวโพด) ธัญพืช ข้าว แป้ง และซีเรียล
ร่างกายจะทำการสลายและเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในกลายเป็นน้ำตาลกลูโคส ก่อนที่จะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด และเข้าสู่เซลล์ต่างๆ เพื่อไปเป็นพลังงานเมื่อมีอินซูลิน
ขนมปัง "ไร้แป้ง ไร้น้ำตาล อิ่มนาน ไปรตีนสูง" อยากคุมน้ำหนัก แบบไม่อด ต้องลอง พร้อมโปร 5 ฟรี 1
ซื้อผ่าน HD ประหยัดกว่า / ราคาพิเศษสำหรับ นศ. / ผ่อน 0% / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานนั้นมีปัญหาอยู่ที่อินซูลิน และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ตับอ่อนนั้นไม่สามารถสร้างอินซูลินได้ ในขณะที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ร่างกายนั้นไม่สามารถตอบสนองต่ออินซูลินได้ตามปกติ
คาร์โบไฮเดรตนั้นสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้
เนื่องจากร่างกายนั้นมีการย่อยคาร์โบไฮเดรตให้กลายเป็นน้ำตาลกลูโคส ทำให้การกินคาร์โบไฮเดรตนั้นจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรเลิกกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหากคุณเป็นโรคเบาหวาน คาร์โบไฮเดรตนั้นดีต่อสุขภาพและจำเป็นต่อภาวะโภชนาการ
คาร์โบไฮเดรตบางชนิดนั้นให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าชนิดอื่น เช่นธัญพืชและผลไม้นั้นเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าลูกอมและน้ำอัดลมเพราะพวกมันมีเส้นใยอาหาร วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ ร่วมด้วย
เส้นใยอาหารนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญเพราะจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ตามปกติ ในความจริงแล้ว การกินเส้นใยอาหารจำนวนมากนั้นอาจจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลงเมื่อรับประทานร่วมกับน้ำตาลที่อยู่ในอาหารชนิดเดียวกัน ทุกคนต้องการเส้นใยอาหารและคนส่วนใหญ่นั้นก็รับประทานได้ไม่เพียงพอ ผู้เชี่ยวชาญบางคนคิดว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวานนั้นควรรับประทานเส้นใยอาหารมากกว่าคนปกติเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อาหารที่มีน้ำตาลมากเช่นน้ำอัดลมและลูกอมนั้นมักจะไม่มีเส้นใยอาหารและให้เพียงพลังงานโดยไม่มีสารอาหารอื่นๆ การกินอาหารเหล่านี้มากเกินไปจะทำให้เหลือพื้นที่สำหรับอาหารที่มีประโยชน์ลดลง และยังทำให้มีโอกาสที่น้ำหนักจะเกินหรืออ้วนมากขึ้นอีกด้วย และยังทำให้ฟันผุ
การรับประทานคาร์โบไฮเดรตให้สมดุล
หลังจากที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตนั้น ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะสูงขึ้น เป้าหมายของการรักษาโรคเบาหวานก็คือการควบคุมสมดุลระหว่างปริมาณอินซูลินในร่างกายและการออกกำลังกายกับอาหารคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป ซึ่งจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดนั้นอยู่ในระดับที่เหมาะสม
การรับประทานอาหารตามแผนที่วางไว้จะช่วยให้คุณติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานได้ คุณและทีมแพทย์และนักโภชนาการจะร่วมกับวางแผนซึ่งประกอบด้วยข้อกำหนดทั่วไปเกี่ยวกับการรับประทานคาร์โบไฮเดรต แผนการรับประทานอาหารนั้นจะขึ้นกับอายุ ขนาดตัว เป้าหมายน้ำหนัก ยา และโรคประจำตัวอื่นๆ และยังต้องคำนึงถึงอาหารที่คุณชอบกินอีกด้วย ดังนั้นอย่าลืมบอกทีมแพทย์ว่าคุณชอบกินอะไร
หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารนั้นมีคาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่ ให้อ่านฉลากผลิตภัณฑ์หรือถามแพทย์หรือนักโภชนาการ นอกจากนั้นควรอ่านฉลากของอาหารลดน้ำหนักก่อนรับประทานเพราะบางครั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีไขมันต่ำแต่น้ำตาลสูงได้ การควบคุมสมดุลระหว่างคาร์โบไฮเดรตที่รับประทาน การออกกำลังกาย และอินซูลินนั้นจะช่วยให้คุณมีระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสมและยังมีความสุขกับการกิน
