ปลายประสาทอักเสบ เจ็บแปล๊บๆปลายนิ้ว ชาโคนลิ้น

อาการดังกล่าวสัมพันธ์กับโรคขาดไทอามีน (วิตามินบี 1) Vitamin B1 Deficiency ทำให้เกิดโรคเหน็บชา โรคนี้ทำให้ระบบประสาทมีการอักเสบและเสื่อมลง ซึ่งทำให้เกิดอาการผิดปกติในการเคลื่อนไหว และชา เบื่ออาหาร อ่อนเพลีย โดยเฉพาะขาจะอ่อนแรงกล้ามเนื้อจะค่อยๆ อ่อนกำลังลงอยู่ในภาวะกึ่งอัมพาต และบ่อยครั้งทำให้เกิดการสะสมน้ำอย่างผิดปกติในเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกายประสาทที่ไปควบคุมการทำงานของหัวใจจะเสื่อมลง เป็นเหตุให้เกิดหัวใจวายและเสียชีวิตอย่างเฉียบบพลันได้ โรคขาดวิตามินบี 1 โรคเหน็บชาจะพบเป็นส่วนมากในคนที่รับประทานข้าวที่ขัดสีจนขาว แต่ผู้ที่รับประทานอาหารหลักประเภทแป้งที่ดัดแปลง หรือมีน้ำตาลมากก็จะเป็นโรคเหน็บชาได้ โรคนี้อาจพบในเด็กทารกโดยเฉพาะในเด็กที่มารดาก็กำลังเป็นโรคนี้อยู่ ถ้าพบว่าเป็นโรคเหน็บชาในระยะเริ่มแรก และถ้าได้รับการแก้ไขในเรื่องอาหารให้ถูกต้อง ก็จะช่วยให้อาการหายไปอย่างรวดเร็วและเป็นปกติได้ แต่หากปล่อยทิ้งไว้จนทำให้เส้นประสาทถูกทำลายและเสื่อมลงแล้ว แม้จะได้รับการรักษาก็ไม่อาจทำให้ความเสื่อมทางการเคลื่อนไหว อาการชาและการทำงานของหัวใจกลับเข้าสู่สภาพปกติได้ เวอร์นิค ซินโดรม (Wernicke’s Syndrome) ก็เป็นอีกโรคหนึ่ง ซึ่งเกิดจากการขาดสารไทอามีน โรคนี้มักเกิดกับคนที่ดื่มสุราจัด อาการแสดงออกของโรคคือ การเปลี่ยนแปลงทางจิตใจ กล้ามเนื้อตาอ่อนกำลัง การทรงตัวไม่มั่นคง ระบบประสาทเสื่อมลง ข้อควรปฏิบัติ ต้องแก้ไขในเรื่องอาหารให้ถูกต้อง สารไทอามีนจะอยู่ที่ส่วนนอกของเมล็ดข้าว ข้าวสาลีและธัญญาพืชอื่นๆ อาหารที่มีคุณค่าของไทอามีนสูงคือนมสด ไข่ บรูเออร์ยีสท์ ยีสท์สกัดเข้มข้นและม้อลท์สกัด นอกจากนี้ยังมีในผักสดและผลไม้สด อาหารที่มีคุณค่าของไทอามีนสูงที่สุดคือ ตับ การขาดวิตามินบี 2 มักจะควบคู่ไปกับการขาดวิตามินบี 1 โรคขาดไรโบเฟลวิน Vitamin B2 Deficiencyการขาดวิตามินบี 2 จะทำให้เกิดความผิดปกติทางสายตา จะปวดตาเมื่อมีแสงจ้า น้ำตาไหลมาก ตาแดง อาการที่พบบ่อย คือผิวหนังที่มุมปากจะย่น ชื้นและแตก ลิ้นจะแดงน้ำหนักตัวลดลง ไม่ว่องไว อาหารที่รับประทาน ควรประกอบด้วยอาหารดังต่อไปนี้อย่างเพียงพอคือ นม ไข่ และผักที่มีสีเขียว