กินไข่วันละ 1 ฟองทุกวัน จะทำให้คอเลสเตอรอลสูงมั้ยคะ??

สวัสดีค่ะ โดยทั่วไป หากคนไข้สุขภาพแข็งแรงดี การทานไข่วันละ 1 ฟองสามารถทำได้ค่ะ ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีค่ะ ไม่ทำให้ไขมัน หรือ โคเลสเตอรอลสูงจนเป็นโรคค่ะ โดยแนะนำว่า ควรทายเป็นไข่ต้ม หรือไข้ตุ๋น หรือการปรุงโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด เพื่อลดโคเลสเตอรอลและไขมันค่ะ

สามารถรับประทานไข่วันละ 1 ฟองได้ครับสำหรับคนปกติที่ร่างกายแข็งแรงไม่มีโรคประจำตัวครับ บางคนคิดว่า การที่ ไข่มีคลอเรสเตอรอล 214 มิลลิกรัม เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้ไขมันในเลือดสูง เป็นความเชื่อที่ไม่ถูกต้องครับ
ซึ่งคอเลสเตอรอล 75% นั้น สร้างขึ้นจากการรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไป เช่น แป้งขัดขาว ข้าว ขนมปัง หรือน้ำตาลประเภทต่างๆ โดยเมื่อกินอาหารประเภทนี้โดยเฉพาะการกินน้ำตาล ที่จะไปกระตุ้นอินซูลินให้หลั่งออกมาทำหน้าที่นำเอาน้ำตาลเข้าไปในเซลเพื่อ เป็นพลังงานให้กับเซล โดยขบวนการไกลโคไลซิส (Glycolysis) ถ้าเรากินแป้งหรือน้ำตาลเกินความต้องการ หรือเกินกว่าพลังงานที่ถูกนำไปใช้ในแต่ละวัน น้ำตาลที่เหลือจากการสร้างพลังงานจะถูกนำไปสร้างเป็นอะซิติลโคเอนไซม์-เอ ซึ่งจะถูกสังเคราะห์ที่ตับกลายเป็นคอเลสเตอรอล และสะสมเป็นไขมันในตับ ครับ
สำหรับผู้ที่มีปัญหาคลอเรสเตอรอลในเลือดสูง ก็ไม่ควรลดการกินไข่ที่มีคอเลสเตอรอลที่ดี แต่ต้องลดการรับประทานแป้งและน้ำตาลจึงจะถูกต้อง ควรรับประทานอาหารก่อนที่จะนอนไม่ต่ำกว่า 3 ชั่วโมงถ้ากินแล้วเข้านอนเลยอาหารที่ทานจะไปสะสมอย่างเดียว ไม่มีการใช้พลังงาน หลักการที่ถูกต้องคือ ทานแล้วควรออกกำลังกาย เพื่อให้ร่างกายนำพลังงานจากอาหารไปใช้ ทำให้ไม่สะสมกลายเป็นไขมัน หรือน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นครับ

ไม่มีผลกระทบต่อระดับไขมันในร่างกายแต่ก็ควรเลี่ยงอาหารที่มีคอลเลตรอลสูงอย่างอื่นร่วมด้วยค่ะ
ซึ่งในคนปกติสามารถทานได้ทุกวัน วันละ 1-2 ฟอง แต่คนในคนที่เป็นเบาหวาน เป็นโรคหัวใจ และคนที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรระวังค่ะโดยสามารถทานได้ 3 ฟองต่อสัปดาห์ค่ะ