คำถาม: แบบไหนดีกว่ากัน? การลดคาร์โบไฮเดรตอย่างค่อยเป็นค่อยไปหรือลดทีเดียวทั้งหมด?
เราจะหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมต่อร่างกายของเราได้อย่างไร มีสองแนวทางหลัก ๆ ที่ฉันจะเรียกว่าวิธี “การลดอย่างค่อยเป็นค่อยไป” และวิธี “เริ่มน้อย ๆ และเพิ่ม”
ปรึกษาเภสัช สั่งยา ฟรีค่าส่งทั่วประเทศ*
แชทกับเภสัชกรฟรี! 9 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน พร้อมรับส่วนลดค่ายา 5% HDmall ออกค่าส่งให้สูงสุด 40 บาท
คำตอบ: หลายคน (รวมถึงสมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน) ชอบวิธีค่อยเป็นค่อยไปมากกว่า และมีเหตุผลที่ดีในเรื่องนี้
เป็นที่รู้กันว่าคนมักสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ถาวรหากมีการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังนั้น เมื่อจะสร้างอุปนิสัยใหม่ จึงควรเริ่มต้นทีละเล็กทีละน้อย
อีกเหตุผลหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการลดคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในเวลาเดียวคืออาการที่ไม่พึงประสงค์บางอย่างสามารถเกิดขึ้นได้ในสองสามวันแรกที่ร่างกายปรับตัวไปใช้ไขมันเพื่อเป็นพลังงานแทนคาร์โบไฮเดรต
ในอีกทางหนึ่ง แนวทางที่หนังสือแนะนำการลดน้ำหนักที่เป็นที่นิยมซึ่งใช้วิธีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น การกินแบบ Atkins และ South Beach เพื่อลดคาร์โบไฮเดรตมาก ๆ ในตอนเริ่ม และค่อย ๆ เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตจนกระทั่งเริ่มเกิดผลเสีย เช่น ลดน้ำหนักได้ช้าลง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้น้อยลด ความดันเพิ่มขึ้น กลับมารู้สึกอยากกิน และอื่น ๆ
ข้อเสียหลักของวิธีนี้คือมีความเปลี่ยนแปลงอย่างมากในการกินมากเกินกว่าที่จะทำให้คุ้นเคยได้เสียทีเดียว แต่สำหรับฉันแล้ว ข้อดีดังต่อไปนี้ก็อาจจะพอลบล้างข้อเสียได้
1. ผลดีที่ได้จากการกินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะเห็นได้ค่อนข้างเร็ว
(มักเป็นช่วงท้ายของสัปดาห์แรก) ซึ่งไม่เพียงแต่จะเป็นแรงบันดาลใจให้ทำต่อ แต่ยังเห็นได้อย่างชัดเจนเมื่อเริ่มไม่เป็นไปตามแผน
นี่เป็นความจริงสำหรับข้อมูลที่สามารถติดตามได้ที่บ้าน (ระดับน้ำตาลในเลือด ความดัน น้ำหนัก) และยังเป็นจริงสำหรับประโยชน์ที่มีรายงานกันทั่วไป เช่น ระดับพลังงานที่ดีขึ้น ความมีสมาธิ และความอยากอาหารที่ลดลง
2. สำหรับหลายคน นั่นเป็นการบั่นทอนกำลังใจ
พบว่าพวกเขาไม่ได้ลดคาร์โบไฮเดรตลงอย่างเพียงพอเพื่อที่จะได้ผลประโยชน์ที่ต้องการและยิ่งความ “อยาก” มีมากขึ้นเท่าไร เมื่อคุณเริ่มต้นด้วยวิธี “เริ่มน้อย ๆ” คุณจะเพิ่มทางเลือกของอาหารเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่ายินดี
ไม่ว่าคุณจะเลือกทางใดก็ตาม จะต้องมีการปรับเปลี่ยนเพื่อหาปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมสำหรับคุณ ซึ่งเมื่อคุณพบแล้ว สิ่งที่ได้รับนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงชีวิตของคุณได้เลยทีเดียว
