วอลนัท พืชตระกูลถั่วยืนต้นที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน

วอลนัท (Walnuts) หรือที่คนชอบเรียกกันว่า ถั่วสมอง เพราะมีรูปร่างคล้ายสมอง เป็นหนึ่งในพืชตระกูลนัท (Tree nut) ที่คนนิยมรับประทานกัน

สายพันธุ์วอลนัทที่เป็นที่นิยมในท้องตลาดมี 4 สายพันธุ์ ได้แก่

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ

ตรวจภูมิแพ้และภาวะแพ้วันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 1,376 บาท ลดสูงสุด 69%

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

กด

• Persian หรือเรียกว่า English walnut
• Black walnut หรือเรียกว่า American walnut
• Japanese walnut
• Butternut หรือเรียกว่า American white walnut

เมื่อเปลือกของวอลนัทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เกษตรกรจะเก็บเกี่ยวโดยการเขย่าลำต้น ผลวอลนัทก็จะร่วงหล่นลงมาอย่างงง่ายดาย

หลังจากนั้นจะเข้าสู่กระบวนการนำวอลนัทมาทำความสะอาด ปอกเปลือกออก แล้วนำไปอบแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 43 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันการเหม็นหืนที่อาจเกิดขึ้นได้ในภายหลัง

วอลนัทจะถูกบรรจุลงบรรจุภัณฑ์เพื่อส่งออก หรือนำไปแปรรูปเป็นน้ำมันวอลนัทห นมวอลนัท ซึ่งล้วนแต่เป็นที่นิยมในการบริโภคของคนทั่วโลก เพราะเป็นอาหารที่อุดมไปสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการของวอลนัท

วอลนัท 100 กรัม ให้พลังงาน 654 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยสารอาหารสำคัญดังนี้

• โปรตีน 15.23 กรัม
• ไขมัน 65.21 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 13.71 กรัม
• ใยอาหาร 6.7 กรัม
• แคลเซียม 98 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 346 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 441 มิลลิกรัม

นอกจากนี้ วอลนัทยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เหล็ก ซิงก์ ซีลีเนียม วิตามินซี ไนอะซิน (Niacin) และโฟเลต (Folate)

ประโยชน์ของวอลนัท

วอลนัทอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

แพ็กเกจที่คุณอาจสนใจ

ตรวจภูมิแพ้และภาวะแพ้วันนี้ ที่คลินิกหรือรพ. ใกล้บ้านคุณ เริ่มต้นที่ 1,376 บาท ลดสูงสุด 69%

จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / จ่ายทีหลังได้ / ผ่อน 0% ได้ / พร้อมแอดมินคอยตอบทุกคำถาม!

กด

• อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ช่วยลดการอักเสบที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันชนิดไม่ดีสูง (LDL cholesterol) ชะลอกระบวนการแก่ชรา ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ภาวะอัลไซเมอร์ โรคหัวใจ และโรคเส้นเลือดในสมองตีบ
• มีโอเมก้า 3 (Omega-3) สูง เป็นกรดไขมันดีที่จำเป็นต่อระบบการทำงานต่างๆ ภายในร่างกาย การรับประทานวอลนัทเป็นประจำจะลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ (Triglycerides) ในเลือดที่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
• มีวิตามินอีสูง เป็นวิตามินที่มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ป้องกันการแตกของเม็ดเลือดแดง การเกิดลิ่มเลือดและการอุดตันของเส้นเลือด ลดกระบวนการอักเสบในร่างกาย บำรุงสุขภาพผิวและเส้นผม โดยละลายได้ดีในไขมัน ซึ่งในวอลนัทก็มีไขมันดีอยู่ด้วย
• ช่วยในการนอนหลับ เพราะในวอลนัทมีสารเมลาโทนิน (Melatonin) ประมาณ 2.5-4.5 นาโนกรัมต่อกรัม โดยเมลาโทนินจะทำให้ร่างกายรู้สึกง่วง จึงมีส่วนช่วยในการรักษาอาการนอนหลับผิดเวลา โรคนอนไม่หลับ (Insomnia) และบรรเทาอาการเจ็ตแลก (Jet lag)

วอลนัท รับประทานอย่างไร?

วอลนัท เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่รับประทานง่าย โดยวอลนัทดิบจะมีรสชาติมันติดขมนิดๆ แต่หากเอาไปอบจะลดความขมลง ส่วนใหญ่กินเป็นอาหารว่าง นำไปโรยบนสลัดผัก โยเกิร์ต เพื่อเพิ่มรสสัมผัสของอาหาร หรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ เช่น ผัดผัก หมักไก่ หมักปลาก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบของแต่ละบุคคล

แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานถั่ววอลนัทมากเกินไป เนื่องจากวอลนัทให้พลังงานที่ค่อนข้างสูง หากเผาผลาญไม่หมดก็อาจทำให้เกิดการสั่งสมจนกลายเป็นโรคอ้วนได้ อีกทั้งการได้รับไขมันดีมากเกินไปก็อาจให้โทษมากกว่าดี

ยังไม่มีการกำหนดปริมาณการรับประทานพืชตระกูลถั่วที่แนะนำต่อวันอย่างชัดเจน แต่ไม่ควรรับประทานเกิน 1 กำมือต่อวัน

วอลนัทราคาเท่าไร หาซื้อได้ที่ไหน?

วอลนัท มีจัดจำหน่ายหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นวอลนัทดิบ วอลนัทอบพร้อมรับประทาน นมวอลนัท หรือน้ำมันวอลนัท โดยมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 150-500 บาท ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและปริมาณ

วอลนัท สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปหรือร้านค้าออนไลน์ต่างๆ

ข้อควรระวังในการรับประทานวอลนัท

วอลนัทเป็นถั่วในกลุ่มนัท (Tree nuts) หมายถึงผลแห้งจากพืชยืนต้นที่นำมาใช้บริโภคด้วยการคั่ว ทอด หรือนำไปประกอบอาหาร ซึ่งสหภาพยุโรป (EU) จัดให้ถั่วในกลุ่มนัทเป็น 1 ใน 12 อาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร (Food allergy) ที่พบได้บ่อยทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

หากหลังจากรับประทานวอลนัทภายใน 2-6 ชั่วโมง มีอาการชา คัน หรือบวม ที่ปาก รอบดวงตา ใบหู ในลำคอ มีผื่นคัน กลืนอาหารลำบาก หายใจติดขัด วิงเวียนศีรษะคล้ายจะเป็นลม รู้สึกไม่สบาย ท้องเสีย หรือมีอาการคล้ายไข้ละอองฟาง แสดงว่าคุณแพ้วอลนัท ควรไปพบแพทย์เพื่อตรวจภูมิแพ้อาหารเพิ่มเติม

การตรวจภูมิแพ้อาหารจะช่วยให้คุณรู้ระดับความรุนแรงในการแพ้เพื่อเตรียมรับมือได้อย่างเหมาะสม หากตรวจพบว่ามีอาการแพ้อาหารรุนแรง แพทย์จะจัดยาฉีดอิพิเนฟริน (Epinephrine) ให้พกติดตัว

เปรียบเทียบราคาและแพ็กเกจตรวจภูมิแพ้และภาวะแพ้ จากคลินิกและโรงพยาบาลใกล้คุณ และไม่พลาดทุกการอัปเดตเรื่องสุขภาพและโปรโมชันเมื่อกดดาวน์โหลดแอป iOS และ Android