เป็นเวลาบ่ายสี่โมงเย็นของวันเสาร์ที่ความอยากอาหารกำลังปั่นป่วนอยู่ในบ้านของคุณ ดังนั้น ทำไมสามีของคุณอยากจะกินสเต็กมาก ในขณะที่สิ่งที่คุณต้องการทั้งหมดก็เป็นเพียงแค่ช็อกโกแลตเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ? วิทยาศาสตร์อาจมีคำอธิบายให้สำหรับความต้องการที่ต่างกันมากขนาดนี้
นักวิจัยที่ห้องปฏิบัติการ Food and Brand ที่ UL Urbana-Champaign พบว่าเมื่อเป็นเรื่องของอาหารที่กินเพื่อหวังว่าจะช่วยผ่อนคลายทางอารมณ์ ผู้ชายจะชอบอาหารหนัก ในขณะที่ผู้หญิงจะมองหาของว่างที่ต้องเตรียมเพียงแค่เล็กน้อยหรือไม่มีเลย
หมดปัญหาเหงื่อออกมากที่มืออย่างถาวร รักษาแล้วมือแห้ง ชีวิตง่ายขึ้น!
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / เบิกประกันได้ / ผ่อน 0% ได้ / ปรึกษาหมอก่อนผ่าตัดได้ไม่จำกัดครั้ง
มีรายการอะไรในเมนูบ้าง ?
ถึงแม้ว่าจะมีบันทึกไว้ก่อนหน้านี้ว่าพวกเรามีแนวโน้มที่จะมีประสบการณ์อยากอาหารรสเค็มและหวาน แต่ทางห้องปฏิบัติการพบว่าเกือบ 40% ของ “อาหารที่ทำให้ผ่อนคลาย” ไม่อยู่ในหมวดหมู่ที่ใช้กันอยู่เดิมทั้งของว่างและขนมหวาน แต่พวกมันสามารถเป็นอาหารที่ค่อนข้างจะเป็นธรรมชาติ หรืออาหารปรุงเองที่บ้าน หรืออาจเป็นอาหารหนัก เช่น พิซซ่า พาสต้า และสเต็กได้
การผ่อนคลายความอยาก
งานวิจัยนี้สนับสนุนความคิดเห็นที่ว่าความอยากไม่ได้เกิดจากความหิว แต่เป็นจากความรู้สึก ศาสตราจารย์ทางด้านการตลาด หัวหน้าของห้องปฏิบัติการคนหนึ่งอธิบายว่า “อาหารที่ช่วยให้ผ่อนคลายเป็นอาหารที่การรับประทานจะกระตุ้นให้เกิดภาวะเป็นสุขทางจิต...” ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสิ่งที่เราต้องการคือความผ่อนคลาย ไม่ใช่ตัวอาหารเอง จากคำถามในการสำรวจระดับชาติ ทางห้องปฏิบัติการสรุปได้ว่าความชอบอาหารที่ทำให้ผ่อนคลายเกิดขึ้นตั้งแต่ยังอายุน้อย และถูกกระตุ้นร่วมกับความหิว และสถานการณ์ที่เกี่ยวข้อง
สิ่งที่ผู้หญิงต้องการไม่ใช่สิ่งที่ผู้ชายต้องการ !
ที่ยิ่งไปกว่านั้นคือ การศึกษานี้ยังแสดงให้เห็นว่าโครโมโซมก็มีบทบาทสำหรับอาหารที่คุณเลือกด้วย ตัวอย่างเช่น ผู้ชายจะเกิดความผ่อนคลายจากอาหารที่แม่ของพวกเขาเป็นผู้เตรียม (เช่น มันบด) มากกว่าจากของว่างและขนมหวาน (ยกเว้นไอศกรีม) ในขณะที่ผู้หญิงต้องการอาหารที่ไม่ต้องการการจัดเตรียม เช่น ขนมหวานที่บรรจุมาในห่อแล้ว
นักวิจัยยังชี้ให้เห็นการศึกษาหนึ่งที่แสดงว่า 92% ของผู้ที่ประกาศตัวว่าเป็น “ผู้เสพติดช็อกโกแลต” เป็นผู้หญิง
“เพราะว่าผู้หญิงไม่ได้คุ้นเคยกับการที่มีอาหารร้อนๆ จัดเตรียมไว้ให้พวกเขา และเห็นได้ว่าผู้หญิงส่วนใหญ่เป็นผู้เตรียมอาหาร พวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะผ่อนคลายจิตใจมากกว่าจากอาหารที่ใช้แรงกายน้อยกว่า เช่น ช็อกโกแลต ลูกกวาด และไอศกรีม”
หมดปัญหาเหงื่อออกมากที่มืออย่างถาวร รักษาแล้วมือแห้ง ชีวิตง่ายขึ้น!
จองผ่าน HD ประหยัดกว่า / เบิกประกันได้ / ผ่อน 0% ได้ / ปรึกษาหมอก่อนผ่าตัดได้ไม่จำกัดครั้ง
อารมณ์ก็ส่งผลเช่นกัน
หลายปีมาแล้วที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการยอมแพ้ให้กับความอยากเป็นผลมาจากการตกเป็นเหยื่อของการกินตามอารมณ์ (emotional eating) ซึ่งมักสัมพันธ์กับความรู้สึกเศร้า เหงา หรือวิตกกังวล
“สิ่งที่ตรงข้ามมักเป็นจริงเสมอ” “ผู้คนมีแนวโน้มที่จะกินอาหารที่ช่วยให้ผ่อนคลายเมื่อพวกเขากำลังรู้สึกยินดี หรือเมื่อพวกเขาอยากฉลอง หรือให้รางวัลแก่ตัวเอง”
นอกจากนี้ประเภทของอาหารที่ทำให้เราผ่อนคลายอาจต่างกันไปตามอารมณ์อีกด้วย
กรณีตัวอย่าง: หากคุณกำลังมีความสุข คุณอาจมีแนวโน้มที่จะอยากกินพิซซ่า แต่เมื่อคุณเศร้า คุณอาจไม่สามารถเลิกคิดถึงเรื่องคุกกี้ช็อกโกแลตชิพได้
การศึกษายังแสดงให้เห็นอีกว่าผู้ใหญ่มักจะอยากกินอาหารที่มีความเกี่ยวโยงกับเหตุการณ์จำเพาะส่วนตัว หรือกับผู้คนในชีวิตประจำวัน (เช่น อยากกินอาหารที่คนที่คุณรักชอบ)
อาหารบางอย่างทำให้เกิดปฏิกิริยาที่แจ่มชัดเมื่อได้ลิ้มรสหรือได้กลิ่น หรืออาจสัมพันธ์กัน
