กองบรรณาธิการ HD
เขียนโดย
กองบรรณาธิการ HD

Glycemic Index (GI) ดัชนีน้ำตาล

สำรวจความหมาย และปริมาณดัชนีน้ำตาลในอาหารต่างๆ
เผยแพร่ครั้งแรก 12 มี.ค. 2017 อัปเดตล่าสุด 17 พ.ย. 2020 เวลาอ่านประมาณ 3 นาที
Glycemic Index (GI) ดัชนีน้ำตาล

เรื่องควรรู้

ขยาย

ปิด

  • ดัชนีน้ำตาล เป็นค่าตัวเลขที่จะบอกว่า อาหารที่คุณรับประทานนั้นมีค่าน้ำตาลอย่างไร
  • อาหารที่ร่างกายดูดซึมได้เร็ว จะทำให้ค่าดัชนีน้ำตาลสูง และทำให้อิ่มท้องได้ไม่นาน อีกทั้งทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นเร็วกว่าด้วย
  • อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ คืออาหารที่เหมาะสำหรับรับประทาน เพราะทำให้อิ่มนาน ไม่กินจุกจิกระหว่างมื้ออาหาร ส่วนมากมักพบในอาหารที่มีกากใยสูง ผักผลไม้ อาหารที่รสชาติหวานน้อย
  • การแปรรูปของอาหารสามารถทำให้ค่าดัชนีน้ำตาลลดลงได้
  • การรับประทานอาหารจุกจิกจะทำให้คุณเสี่ยงเกิดภาวะอ้วน หรือโรคเบาหวานได้ คุณควรควบคุมสารอาหารที่ตนเองรับในแต่ละวัน และหมั่นไปตรวจสุขภาพเป็นประจำ (ดูแพ็กเกจตรวจสุขภาพ ตรวจโรคเบาหวานได้ที่นี่)

Glycemic Index (GI) ดัชนีน้ำตาล

ค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index: GI) เป็นตัวเลขบ่งบอกว่า อาหารที่เรารับประทานนั้นมีค่าน้ำตาลเป็นอย่างไร โดยหากมีค่าดัชนีน้ำตาลสูง หมายถึงว่า หลังจากรับประทานอาหารไปแล้ว ร่างกายของคุณได้ดูดซึมอาหารนั้นเร็วกว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า จนส่งผลให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นเร็วกว่า 

ซึ่งสรุปง่ายๆ ก็คือ หากค่าดัชนีน้ำตาลสูงหลังจากรับประทานอาหารแล้ว ก็จะทำให้อิ่มได้ไม่นานนั่นเอง

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่านั้น เป็นอาหารที่ดีที่สุดในการเลือกรับประทาน เพราะทำให้อิ่มนาน ระหว่างมื้ออาหารไม่กินจุกจิก โดยส่วนมากมักพบในอาหารที่มีกากใยสูง หวานน้อย และในพืชผักหลายชนิด รวมไปถึงการแปรรูปอาหารก็มีส่วนทำให้ค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารนั้นๆ ลดลง 

ดังนั้นหากเลือกได้ คุณควรเลือกรับประทานอาหารที่มีเลขค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ จะดีต่อสุขภาพมากกว่า อย่างไรก็ตาม การเลือกรับประทานอาหารด้วยค่าดัชนีน้ำตาล ยังไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่จะตัดสินว่า คุณเลือกรับประทานอาหารอะไร 

เพราะยังมีปัจจัยอีกหลายอย่างที่ทำให้ค่าดัชนีน้ำตาลเปลี่ยนแปลงได้ เช่น วิธีการปรุงอาหาร ความร้อนในการปรุง  ประสิทธิภาพของการนำอินซูลินไปใช้ในร่างกายของแต่ละคน

ค้นหาค่า GI จากชื่ออาหาร

ฐานข้อมูลล่าสุด : สิงหาคม 2559
ชื่ออาหาร







(0 รายการ)
ค่าดัชนี ค่า GI
รายการอาหาร ค่าดัชนี ค่า GI
Coca Cola ปานกลาง 53
กระหล่ำปลี ต่ำ 10
กล้วย ปานกลาง 52
กล้วยไข่สุก ต่ำ 44
กล้วยไข่สุกงอม ต่ำ 46
กล้วยน้ำว้าสุก ต่ำ 37
กล้วยน้ำว้าสุกงอม ต่ำ 47
กล้วยสุก ปานกลาง 62
กล้วยหอมสุก ต่ำ 46
กล้วยหอมสุกงอม ต่ำ 43
กีวี่ ปานกลาง 53
กีวีฟรุต ปานกลาง 58
เกเตอเรท สูง 78
เกร๊ปฟรุ๊ต ต่ำ 25
แก้วมังกร ต่ำ 37
ขนมปังกรอบเวดฟอร์ สูง 77
ขนมปังขาว ปานกลาง 70
ขนมปังฝรั่งเศส สูง 95
ขนมปังโฮลวีท ปานกลาง 53
ขนุน ปานกลาง 51
ข้าว สูง 88
ข้าวกรอบ สูง 82
ข้าวขาว (ข้าวเจ้า) สูง 87
ข้าวขาวหัก สูง 72
ข้าวซ้อมมือ ปานกลาง 55
ข้าวบัสมาติ ปานกลาง 58
ข้าวบาร์เลย์ ต่ำ 25
ข้าวโพด ปานกลาง 60
ข้าวโพดแผ่น ทอดกรอบ สูง 72
ข้าวเหนียว สูง 98
ข้าวโอ๊ต ปานกลาง 65
ครัวซอง ปานกลาง 67
คอร์นเฟลกซ์ สูง 77
คอร์นเฟลค สูง 92
เค้ก สูง 77
แคนตาลูป ปานกลาง 65
แครอท ต่ำ 49
โคล่า ปานกลาง 65
เจลลี่บีน สูง 80
ช็อคโคแลตแท่ง ต่ำ 49
เชอรี่ ต่ำ 22
ซีรีล แบรนด์ ต่ำ 38
ซุปมะเขือเทศ ต่ำ 38
โดนัท สูง 76
แตงกวา ต่ำ 15
แตงโม สูง 72
ถั่ว ต่ำ 15
ถั่วพีแห้ง ต่ำ 28
ถั่วเม็ดเขียว ต่ำ 48
ถั่วลิสง ต่ำ 15
ถั่วเหลืองต้ม ต่ำ 26
ทุเรียน ต่ำ 39
นมขาดมันเนย ต่ำ 32
นมช็อคโกแลต ต่ำ 34
นมเต็มไขมัน ต่ำ 34
นมถั่วเหลือง ต่ำ 30
นมพร่องมันเนย ต่ำ 32
นมสด ต่ำ 40
น้ำเกรฟฟรุต ต่ำ 48
น้ำตาลทราย ปานกลาง 64
น้ำผึ้ง ปานกลาง 58
น้ำมะเขือเทศ ต่ำ 38
น้ำส้ม ปานกลาง 52
น้ำสับปะรด ต่ำ 46
น้ำแอปเปิ้ล ต่ำ 40
บร็อคโคลี่ ต่ำ 15
บร๊อคโคลี่ ต่ำ 10
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ต่ำ 47
ผลไม้ผสมฟรุตคอกเทล ปานกลาง 55
ผลไม้รวมกระป๋อง ปานกลาง 55
ผลส้ม ต่ำ 42
ผักกาดแก้ว ต่ำ 10
ผักโขม ต่ำ 15
ผักสลัด ต่ำ 10
เผือก ปานกลาง 51
ฝรั่ง ต่ำ 17
พริกหยวก ต่ำ 10
พลัม ต่ำ 24
พัฟข้าวสาลี ปานกลาง 67
พิซซ่า ปานกลาง 60
พิซซ่าหน้าชีส ปานกลาง 60
พีช ต่ำ 42
พีชกระป๋อง ต่ำ 40
เพรสเซิ้ล สูง 83
แพนเค้ก ปานกลาง 67
แพร์กระป๋อง ต่ำ 43
แพร์สด ต่ำ 38
ฟักทอง สูง 75
เฟรนซ์ไฟรด์ สูง 75
มะเขือเทศ ต่ำ 15
มะเขือยาว ต่ำ 15
มะม่วง ปานกลาง 56
มะม่วงอกร่อง ปานกลาง 51
มะละกอ ปานกลาง 56
มักกะโรนี ต่ำ 45
มักกะโรนีและชีส ปานกลาง 64
มันเทศ ปานกลาง 51
มันฝรั่ง ปานกลาง 56
มันฝรั่งต้ม สูง 88
มันฝรั่งบด สูง 86
มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ ปานกลาง 56
มันฝรั่งอบ สูง 85
มันฝรั่งอบหรือเผา สูง 85
มัฟฟิน สูง 77
มูสลี่ ต่ำ 43
แยมผลไม้ ต่ำ 49
โยเกิร์ต low fat ไม่หวาน ต่ำ 14
โยเกิร์ต ใช้น้ำตาลเทียม ต่ำ 14
โยเกิร์ต ใช้น้ำตาลแท้ ต่ำ 33
โยเกิร์ตผลไม้ ต่ำ 36
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ต่ำ 14
ละมุด ต่ำ 47
ลำไย ต่ำ 43
ลูกเกด ปานกลาง 64
ลูกพรุน ต่ำ 29
ลูกพลัม ต่ำ 39
ลูกพีช ต่ำ 42
ลูกแพร์ ต่ำ 38
และลำไย ปานกลาง 53
วุ้นเส้น ต่ำ 26
สตรอเบอรี่ ต่ำ 40
สปาเก็ตตี้ ต่ำ 41
ส้ม ต่ำ 43
ส้มเกรพฟรุต ต่ำ 25
ส้มโอ ต่ำ 25
สับปะรด ปานกลาง 66
เส้นหมี่ ปานกลาง 58
หัวหอม ต่ำ 10
เห็ด ต่ำ 10
องุ่น ต่ำ 46
อินทผาลัม สูง 103
แอปเปิ้ลสด ต่ำ 39
แอปเปิ้ลแห้ง ต่ำ 29
แอปริค็อต ต่ำ 34
แอพริคอทแห้ง ต่ำ 30
โอ๊ตแบรนด์ ปานกลาง 55
ไอศกรีม ไขมันต่ำ ต่ำ 50
ไอศครีม ต่ำ 38
ไอศครีมวนิลา ไขมันต่ำ ปานกลาง 60

ดูแพ็กเกจตรวจสุขภาพ ตรวจโรคเบาหวาน เปรียบเทียบราคา โปรโมชั่นล่าสุดจากโรงพยาบาลและคลินิกชั้นนำได้ที่นี่ หรือไม่พลาดทุกการอัปเดตแพ็กเกจต่างๆ เมื่อกดเป็นเพื่อนทางไลน์ @hdcoth และกดดาวน์โหลดแอป iOS และ Android


10 แหล่งข้อมูล
กองบรรณาธิการ HD มุ่งมั่นตั้งใจให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลที่ถูกต้อง โดยทำงานร่วมกับแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์ รวมถึงเลือกใช้ข้อมูลอ้างอิงที่น่าเชื่อถือจากสถาบันต่างๆ คุณสามารถอ่านหลักการทำงานของกองบรรณาธิการ HD ได้ที่นี่
Understanding the Glycemic Index. Healthline. (https://www.healthline.com/health/understanding-glycemic-index)
A Beginner’s Guide to the Low-Glycemic Diet. Healthline. (https://www.healthline.com/nutrition/low-glycemic-diet)

บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้อ่าน และไม่สามารถแทนการแนะนำของแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาได้ ผู้อ่านควรพบแพทย์เพื่อให้แพทย์ตรวจที่สถานพยาบาลทุกครั้ง และไม่ควรตีความเองหรือวางแผนการรักษาด้วยตัวเองจากการอ่านบทความนี้ ทาง HD พยายามอัปเดตข้อมูลให้ครบถ้วนถูกต้องอยู่เสมอ คุณสามารถส่งคำแนะนำได้ที่ https://honestdocs.typeform.com/to/kkohc7

ผู้เขียนและผู้รีวิวบทความไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสินค้าหรือบริการที่นำเสนอแต่อย่างใด เว้นแต่จะระบุในเนื้อหา การแนะนำสินค้าและบริการแสดงขึ้นอัตโนมัติจากระบบของเว็บไซต์หรือแอปพลิเคชัน

ขอบคุณที่อ่านค่ะ คุณคิดว่าบทความนี้มีประโยชน์มากแค่ไหนคะ
(1 ดาว - น้อย / 5 ดาว - มาก)

ตั้งกระทู้ถามหมอ

เราจะไม่เปิดเผยชื่อและข้อมูลส่วนตัวของคุณ


แนบไฟล์ (รูปหรือวิดีโอ)
เช่น ประวัติการรักษา รอยโรค (ถ้ามี) *
เช่น ประวัติการรักษา รูปของอาการ (ถ้ามี) ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่ดูไฟล์ได้
* ไม่ต้องห่วง! เราเก็บไฟล์ของคุณเป็นความลับ มีแค่คุณกับคุณหมอเท่านั้นที่เข้าถึงได้

คำตอบที่คุณจะได้เป็นเพียงความเห็นจากแพทย์ ไม่สามารถแทนการวินิจฉัยโรค โปรดพบแพทย์ที่สถานพยาบาลเพื่อการรักษาที่ถูกต้อง เหตุฉุกเฉิน โทร. 1669

รับทราบและถามคำถาม
บทความต่อไป